Flammkuchen roquefort, walnoot, peren en dadels

Hartig en zoet combineren. Dat doen ze graag in de plantbased keuken en ik word elke weer verrast door de rijkdom aan smaak en kleur..

Ingredienten (voor bodem 12 cm bij 20 cm)

• 1 Flammkuchen bodem

• 2-3 eetlepels Uienchutney (kopen of zelf maken)

• 1 grote harde peer zoals comiche

• 10 walnoten

• 6 dadels

• 75 gr blauwe kaas

Methode

• Verwarm de oven naar 180 graden. Leg flammkuchen op bakpapier op bakplaat, bestrijk met uienchutney.

• Verkruimel de kaas, snijd dadels en walnoot in kleine stukken en meng door elkaar heen. Verdeel over de bodem.

• Snijd de peer in dunne plakken, leg met een mooi partoon op de kuchen. Bak in 10-15 minuten zodat de peer gaar is.

• Laat afkoelen en snijd in kleine vierkanten.

Dit is een toprecept van mijn beroemde borrelplanken. Kijk hier voor meer ideeën.