Bloemkool ‘chickenwings’

Haha. op mijn verjaardag gingen deze erin als een kippenpootje.

Ingrediënten

• 1/2 bloemkool, in rozen van ca. 3-4 cm

• 150 gr bloem (gebruik rijstemeel als je glutenvrij wilt)

• 150 ml water

• 3 tl raz al hanout of garam marsala

• 1 el komijn

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1/4 tl zout

• 1/4 tl gemalen peper

• 1 el zonnebloemolie

• 2 el ketchup

• 2 el mosterd

• 1 el mayonaise

Benodigdheden

• Bakpapier

Methode

• Verwarm de oven voor op 185 graden.

• Bekleed de bakplaat(en) met bakpapier en vet licht in met olie.

• Meng water/bloem en kruiden in een mengkom. Begin met de helft van het water en de olie. Meng en voeg meer water toe tot het beslag de bloemkool kan bedekken zonder te druipen. .

• Doop de bloemkool in het beslag en schud het overtollige eraf voordat je ze op het bakpapier legt. In een enkele laag zonder elkaar aan te raken. Meng daarna de mosterd, ketchup en mayonaise door elkaar.

• Bak gedurende 15 minuten, draai de roosjes om, zodat alle kanten goudbruin en krokant worden. Leg op de omgedraaide kant een klodder van je rode saus, zodat deze mee kan opwarmen met de roosjes. Bak nog eens 15 minuten. Of totdat de gewenste knapperigheid is bereikt. Blijf er nu maar eens vanaf.