Bloemkoolsteak met kappertjes salsa

Gerecht
Written By sheila struyck

Ingrediënten

Bloemkool

  • 1 Bloemkool

  • 2 el Kerrie of kurkuma

  • 60 ml Olijfolie

  • Zout

  • Peper

Salsa

  • 50 gram rozijnen (gesnipperd)

  • Handje pijnboompitten of zonnebloempitten

  • 2 eetlepels kappertjes

  • 1 knoflookteen

  • Extra vergine olijfolie

  • Hummous kun je kant en klaar kopen of maken

Methode

Oven voorverwarmen op 180

Verwijder buitenste laag bladeren. Niet alles! Snijd de bloemkool in acht parten. Leg op plaat, smeer beide zijden in met olijfolie, kerrie of kurkuma en beetje zout. Bak elke kant in de oven 20 minuten tot mooi bruin, mag best donker van kleur zijn.

Salsa maken

Laat de rozemarijnen 15 minuten wellen in warm water, snijd ze in stukjes (grootte van de pitten en kappers). Doe de pitten even in een koekepan tot ze beginnen te ruiken. Snijd knoflook in kleine stukjes, meng alles door elkaar heen. Net genoeg olie om alle ingredienten onder te zetten. Beetje peper naar smaak

Opdienen

Bestrijk warm bord met lepel hummous, drapeer daarop twee stukken bloemkool ( de hoogte in). Leg in oven op 100 graden om op te warmen (3-4 minuten). Goede schep salsa eroverheen

sheila struyck
Previous

Salade van feta tuinbonen en spinazie
Next

Chili - knoflook olie