Citroen boontjes salade

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 zak gemengde sla (200 gram)

• 150 gr sperziebonen uit de diepvries

• 50 ml zonnebloemolie

• 50 ml olijfolie

• 25 ml cider (of witte wijn) azijn

• snuf zout

• citroen

• gebakken uitjes (uit het Indonesische schap)

Methode

1. Zet een pan met kokend water op, en kook daar de sperziebonen beetgaar. Afgieten en in een bakje doen met de olie, azijn, zout en citroenrasp. Dit kun je zo een dag lang bewaren.

2. Vlak voor het eten. Doe de gemengde salade in een schaal, meng de boontje goed met de olie en azijn en voeg toe aan de salade. Keertje husselen en afmaken met paar eetlepels gedroogde uitjes.