Tian

Je kunt spelen met het ontwerp en de ingrediënten. Grill de groenten, maak een uienfondue en leg ze mooi in een schaal, bovenop de tomatensaus van Marcella Hazan.

Tian

Ingrediënten (voor vier personen)

• 1 aubergine

• 1 rode paprika

• 3 vleestomaten

• 1 courgette

• 1 grote ui

• olijfolie

• 200 ml arrabiata saus

• 2 el olijfolie

• 1 bataat of 1 koolrabi

Benodigdheden

• grill pan of rooster op BBQ of in oven

• Steelpannetjje

• ovenschaal

Methode

A. Groenten grillen

Snijd alles in mooie gelijke stukken en grill ze aan beide zijden tot beetgaar. Zonder olie. Doe peper en zout erop na het grillen.

Uienfondue maken: Snijd de ui doormidden in halve ringen en stoof op heel zacht vuur met de olijfolie tot helemaal zacht.

Opdienen

Leg een laagje tomaten saus in de schaal, doe de uienfondue in het midden om een bergje te maken en leg alle groenten in een mooi patroon erom heen. Doe er wat gemalen peper en olijfolie op. Zet 10 - 15 minuten in voorverwarmde oven op 150 graden.