Citroen olie

In mijn kast en op het bord heb ik altijd plek voor citroenolie. Op de vis, op de pasta, in de risotto, in de cake. Een fantastische smaakmaker. Ik kocht het altijd kant en klaar, maar weet nu dat je het supermakkelijk zelf maakt.

Ingrediënten

1 citroen

300 ml olijfolie

Methode

De olie moet verhit worden naar 60 graden (en niet veel hoger, dus geen belletjes en andere kook geluiden), dat kun je het beste au bain marie doen. Schillen van de citroen (met zo min mogelijk wit) erin en tien minuten op temperatuur houden. Afkoelen, zeven en dan in een mooi flesje voor in de koelkast. Ongeveer een maand houdbaar.

We hebben nog meer veel meer lekkere citroen recepten (en dan vooral wat je met de restjes kunt doen). Kijk hier maar snel.