Sellerie salade

Ouderwetse selleriesalade. Gewoon zo op je boterham of met walnoten en mandarijn, een lekkere salade die het hele jaar door past.

Bij de basis van de Franse keuken-recepten hoort cruditées. Niet alleen omdat het de hele jaar door een lekkere manier is om je groenten te eten. Maar ook omdat het een goede manier is om snijtechnieken te leren. Geen zorgen, jullie kunnen gewoon raspen. Ik houd ervan om de knolselderij helemaal rauw te gebruiken, maar je kunt de geraspte groenten ook even 30 seconden in kokend zout water doen. Echt niet langer! en dan goed uitdruipen

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1/2 knolselderij - geschild en geraspt

• 3 eetlepels mayonaise

• zout - peper

• citroensap (naar smaak)

• 2 mandarijnen in kleine stukjes

• 10 halve walnoten in stukjes

Methode:

Meng alles door elkaar en breng op smaak. Heerlijk op een toastje. of als voorgerecht. Variatie: raps ook een wortel mee.