#25 Thee, taart en diplomatie
Het voorjaar stond in het teken van reizen én van zoetigheid. Zo reisde ik -met de Eurostar- naar Londen om alles over de beroemde Engelse ‘afternoon tea’ te ontdekken. Geloof me: als je chef bent wil je het artikel lezen wat ik hierover schreef. En ben je geen chef, dan wil je absoluut naar de Londense restaurantjes waar ik van die afternoon tea smulde. Zo lekker! Met diezelfde Eurostar ging ik ook naar Parijs, en maakte met de chef van de Nederlandse ambassadeur een van mijn favoriete zoete desserts, brownies. Zonder room, boter en eieren. Ja dat kan. Lees je mee?
Afternoon tea: feest voor zoetekauwen én chefs
Afternoon tea: dat klinkt een tikkie ouderwets, hè? Maar misschien is dat juíst de reden waarom het in Engeland totally hip & happening is! Het concept sluit in ieder geval goed aan op twee grote trends voor 2024: affordable luxe en retro. Ik ging voor Food Inspiration op onderzoek uit in Londen naar het succes achter de afternoon tea. Wat is het precies, waarom is het zo populair bij gasten én chefs, en waar moet je zijn voor de lekkerste afternoon tea-sessies? Ik schreef het allemaal voor je op.
Toffe tentjes
Overigens bezocht ik Londen niet alléén voor de afternoon tea, hoor. Ik bezocht er nog veel meer toffe restaurantjes, en die zijn er in overvloed! Binnenkort deel ik een heleboel toffe Londense hotspots met je. Nog eventjes geduld! En lees in de tussentijd mijn toffe-tentjes- lijst van Parijs. Parijs barst net als Londen van de culinaire pareltjes. En ook de Fransen zijn érg goed in het creëren van zoete lekkernijen. De perfecte patisserie safari was in 2023 niet voor niets mijn best gelezen blog!
Culinaire diplomatie
Aan het werk met de chef van de ambassadeur. Ik was best onder de indruk zoals je ziet
Nu ik het toch over Parijs heb, daar heb ik samengewerkt met de chef van de Nederlandse ambassadeur en een aantal topmedewerkers. Zij willen een echt duurzame ambassade zijn, en hebben daarbij als speerpunten o.a. voedselverspilling en evenementen. Of ik een handje kon helpen? Bien sûr! Extra leuk: de ambassadeur eet 100% plant-based, en als hij gasten ontvangt, wordt een vegan aanbod geserveerd. Best stoer, in het mekka van de Franse cuisine, waar room, foie gras, zalm en kaviaar de boventoon voeren. Een hele toffe uitdaging dus! In mijn blog een verslag over mijn avonturen als culinair adviseur op de ambassade.
Plant-based brownies
De Franse chef van de ambassadeur heeft zich verdiept in plantbased-technieken en -ingrediënten en is in korte tijd ontpopt tot expert. Fantastisch om samen te koken en recepten uit te wisselen! Een van de recepten die we deelden, was dat van de plant-based brownies met karamel, ijs en dukkah. Goddelijk lekker én niet heel moeilijk om te maken. Probeer het recept maar eens uit! (En tof als je me dan een fotootje toestuurt.)
Zo zag het er op de residentie niet uit, dat moest wat eleganter. Maar bij jou thuis is dit toch een topper?
Op smaaksafari
Heb je van al die verhalen over toffe-tentjes-tours en taartjessafari’s trek gekregen in lekker eten én om zelf van deze toffe tenten te ontdekken? Dan nodig ik je van harte uit om met me mee op inspiratietour te gaan. Samen op een duurzame smaaksafari, hoe tof is dat? Hier lees je hoe het werkt.
Ga je mee kijken bij ondernemers die het al anders doen? In het echt of met een presentatie?
Laat van je horen
Fijn dat je me volgt op mijn plant-forward missie! Wil je iets met me delen naar aanleiding van deze nieuwsbrief? Of wil je me inschakelen als chef, culinair consultant, spreker of trendtour host? Let me know! Dat kan gewoon met een reply op deze e-mail.
Life is food.
