Leesvoer

Het is leuk om aan een breed publiek te vertellen over wat me beweegt met mijn plantforward missie. Soms word ik geïnterviewd, andere keren schrijf ik essays over mijn keukenleven. Of columns over wat me bezighoudt in de duurzame gastronomie. Portretten van opmerkelijke chefs en toffe adressen in binnen en buitenland.

Druk op de knoppen hiernaast om alleen stukken over specifieke onderwerpen te zien hieronder.

In dit blog vind je alle stukken in chronologische volgorde. Je filtert op onderwerp met de knoppen hierboven.

Master Course Food for Change
Food for Change - Mastercourse en lessen sheila struyck Food for Change - Mastercourse en lessen sheila struyck

Master Course Food for Change

FOOD FOR CHANGE - Met eten veranderen we de wereld!

Met je vork kun je de wereld veranderen. Drie keer per dag. Minstens. Maar je bedrijfskantine ineens vegan maken is best een grote beslissing. En is dat überhaupt nodig? Food for Change is een course die ingaat op alle aspecten van ‘duurzame gastronomie’ en de weg er naartoe.

Read More
“Waarom kom je bij ons eten als je niet van ons eten houdt?”
Column, Ondernemen en Leiderschap sheila struyck Column, Ondernemen en Leiderschap sheila struyck

“Waarom kom je bij ons eten als je niet van ons eten houdt?”

In Downton Abbey seizoen 1 komt de vrouw des huizes de keuken in met een brief: ‘Vanavond komt Lord X op het feest en hij heeft schrijft over een nieuwe soort gebak waar heel London dol op is, een Appel Charlotte. Kunt u dat vanavond serveren op het feestmaal?”. Mrs Patmore, de kok, is ontzet, omdat alles al ingekocht en voorbereid is. Ze reageert met een woedeaanval gericht op haar hulpje. De barones begrijpt er niets van en druipt verongelijkt af. “Het was toch een leuk idee”?

Ik leef met Ms Patmore mee. Ook in deze tijd zijn er mensen die torenhoge verwachtingen hebben, zonder zich te verplaatsen in wat het aanbod nu eigenlijk is. En vervolgens boos worden. Lees mijn column maar.

Read More

Word je van al dit leesvoer hongerig om samen te werken? Ik hoor graag van je.