Leesvoer

Het is leuk om aan een breed publiek te vertellen over wat me beweegt met mijn plantforward missie. Soms word ik geΓ―nterviewd, andere keren schrijf ik essays over mijn keukenleven. Of columns over wat me bezighoudt in de duurzame gastronomie. Portretten van opmerkelijke chefs en toffe adressen in binnen en buitenland.

Druk op de knoppen hiernaast om alleen stukken over specifieke onderwerpen te zien hieronder.

In dit blog vind je alle stukken in chronologische volgorde. Je filtert op onderwerp met de knoppen hierboven.

β€œWaarom kom je bij ons eten als je niet van ons eten houdt?”
Column, Ondernemen en Leiderschap sheila struyck Column, Ondernemen en Leiderschap sheila struyck

β€œWaarom kom je bij ons eten als je niet van ons eten houdt?”

In Downton Abbey seizoen 1 komt de vrouw des huizes de keuken in met een brief: β€˜Vanavond komt Lord X op het feest en hij heeft schrijft over een nieuwe soort gebak waar heel London dol op is, een Appel Charlotte. Kunt u dat vanavond serveren op het feestmaal?”. Mrs Patmore, de kok, is ontzet, omdat alles al ingekocht en voorbereid is. Ze reageert met een woedeaanval gericht op haar hulpje. De barones begrijpt er niets van en druipt verongelijkt af. β€œHet was toch een leuk idee”?

Ik leef met Ms Patmore mee. Ook in deze tijd zijn er mensen die torenhoge verwachtingen hebben, zonder zich te verplaatsen in wat het aanbod nu eigenlijk is. En vervolgens boos worden. Lees mijn column maar.

Read More
Een gastronomische pelgrimstocht in 11 culinaire hoogtepunten
Mijn belevenissen, Op pad sheila struyck Mijn belevenissen, Op pad sheila struyck

Een gastronomische pelgrimstocht in 11 culinaire hoogtepunten

Vakantie, lekker eten en drinken en de zon op je kop. Om het nuttige met het aangename te verenigen kun je op de fiets een culinaire pelgrimstocht doen. Op de Ruta Via de la Plata lopen niet alleen pelgrims naar Santiago de Compostela, maar bevindt zich ook veel gastronomisch erfgoed. Bijna 1000 kilometer in 12 dagen. Hard doorfietsend valt er veel te eten en te drinken zonder weegschaal gevolgen. Benieuwd naar de top elf Γ©n een relaas over deze fantastische route?

Read More

Word je van al dit leesvoer hongerig om samen te werken? Ik hoor graag van je.