Leesvoer
Het is leuk om aan een breed publiek te vertellen over wat me beweegt met mijn plantforward missie. Soms word ik geïnterviewd, andere keren schrijf ik essays over mijn keukenleven. Of columns over wat me bezighoudt in de duurzame gastronomie. Portretten van opmerkelijke chefs en toffe adressen in binnen en buitenland.
Druk op de knoppen hiernaast om alleen stukken over specifieke onderwerpen te zien hieronder.
In dit blog vind je alle stukken in chronologische volgorde. Je filtert op onderwerp met de knoppen hierboven.
Mangiare - een relaxte trattoria waar getoverd wordt met groenten
Twee locaties in Rotterdam, relaxte pasta’s en vlees en vis gerechten. En een stralende vitrine met groenten in het midden van de entree: dat is Mangiare
Mic Moc - Tarifa
Mic Moc in the harbour, great place where planteeaters and carnivores can find something delicious
Tarifa: lekker met de wind in je haar
Tarifa. Een eindeloos strand, kite surfers en campers. Een relaxte sfeer en heerlijk eten. Ik verzamelde mijn favoriete voor je.
Zes internationale topkoks over koken met de natuur als leidraad
Internationale koks over koken met de natuur als leidraad.
Weet jij nog een goed adres in London?
Ook in London tiert de duurzame gastronomie welig. Ga je mee op inspiratie tour?
Menu’s dictated by the rhythm of the garden
All over the world chefs become gardeners and gardeners become chefs. In the April 24 newsletter for we’re smart, we portrayed a couple.
Fine dining sherry pairing @ La Carbona - Jerez de la Frontera
La Carbona in Jerez de la Frontera. Een buitenkansje om een sherry paring te doen en heerlijk te eten. Wat een kunstige combinaties!
#25 Thee, taart en diplomatie
Met de trein naar Londen en Parijs. Op zoek naar thee en taart en werken op de residentie van de Nederlandse ambassadeur.
De tuinkamer in Priona: een ongewoon restaurant van voormalig Librije’s Zusje tweesterrenchef
In Drente liggen de Tuinen van Priona. Daar kookt Alwin Leemhuis de sterren van de hemel met alles wat er uit de natuur rond de kas komt.
How French culinary traditions are the fundament for plant-forward gastronomy
How can traditional French culinary techniques be a key to a sustainable future? I went back to school to do a presentation about just that!
Afternoon tea is in London ‘alive and kicking’
Mateloos populair in London, de afternoon tea. Innovatief en nu zelfs plantbased -op verzoek-. Ik onderzocht de magie van de afternoon tea en ging zelf aan tafel in Sketch.
Plantforward in Parijs, het mekka van de gastronomie, hoe dan?
Gatronomie is van groot belang voor diplomatie. En daar mag ik ook mijn steentje aan bijdragen. Op de residentie van de Nederlandse ambassadeur in Parijs.
Wat te doen met een citroen?
Wat te doen met al die citroenen uit mijn boom? Hoe gooi je zo min mogelijk weg. We probeerden allerlei recepten uit voor je..
Waterhouse Project
Waterhouse project in London. Feestelijk en relaxed. Het ultieme supperclub gevoel. Met veel gevoel voor mooie ingrediënten en duurzaamheid. Ingetogen verwennerij.
1hotels
1hotels
Weet jij nog een goed adres in Parijs?
De meest gestelde vraag in mijn mailbox. Heb je nog een hip adres in Parijs?
Sketch in London: afternoon tea, een cocon van luxe.
Mateloos populair in London, de afternoon tea. Innovatief en nu zelfs plantbased -op verzoek-. Ik onderzocht de magie van de afternoon tea en ging zelf aan tafel in Sketch.
Zero waste as a mission: what would you do if you had no bin?
At Silo in London we ponder, zero waste is possible, what would you do if you had no bin in the kitchen?
#24 - Onthullend nieuws (ahum)
Maart - over Silo, het eerste zero waste restaurant ter wereld, een nieuwe samenwerking en een Amerikaans diner wat toch duurzaam was.
Ambassadeur zijn van We’re Smart World? Check!
Wat mooi, ambassadeur zijn van We’re Smart Green en met deze toffe mannen samenwerken!
Word je van al dit leesvoer hongerig om samen te werken? Ik hoor graag van je.
- 0 km
- afternoon tea
- Aggy Kan
- Alwin Leemhuis
- Amsterdam
- Asperge
- belgie
- BNR
- botanical
- brussel
- carriereswitch
- Changemaker
- changemakers
- Chef
- chefs
- Chefs menu
- Coaching
- Column
- Concept
- De Groene Afslag
- De Kas
- diversiteit
- Dutch Cuisine
- Duurzaam
- duurzaam
- entropy
- Essay
- FD
- female chefs
- Fietsen
- fine dining
- FIne dining
- Focus
- focus
- food 100
- Food Inspiration
- Gastronomie
- gastvrij
- Goedemorgen Nederland
- green chefs hat
- groenten
- Het Dagblad
- Het Financieele Dagblad
- in de kantine
- in de media
- inspiratie
- International Taste Institute
- interview
- jury
- koffie
- Kool
- Le Cordon Bleu
- leiderschap
- leuke adressen
- lokaal
- London
- loslaten
- mangiare
- Mari Maris
- mealpreppen
- menu rapide
- Michelin
- michelin
- Moed
- museum
- nazka
- NRC
- Parijs
- plantbased
- Plantbased
- podcast
- pop-up
- print en online
- radijs
- radio
- restaurant
- restaurants
- rotterdam
- samenwerking
- silo
- sketch
- Spanje
- spanje
- Stad
- surrealiste
- tarifa
- Transformatie
- tweede carriere
- UK
- Vanja van der Leeden
- Vegan
- Verandering
- Vertrouwen
- Vrouw
- Vrouwen
- We're Smart
- Wnl
- Zelfvertrouwen
- zero waste
- Zoe Lensveld