Leesvoer

Het is leuk om aan een breed publiek te vertellen over wat me beweegt met mijn plantforward missie. Soms word ik geïnterviewd, andere keren schrijf ik essays over mijn keukenleven. Of columns over wat me bezighoudt in de duurzame gastronomie. Portretten van opmerkelijke chefs en toffe adressen in binnen en buitenland.

Druk op de knoppen hiernaast om alleen stukken over specifieke onderwerpen te zien hieronder.

Belevenissen

Toffe adressen

Op pad. City guides en reisverhalen

Duurzaam Nieuws

Chefs verhalen

In dit blog vind je alle stukken in chronologische volgorde. Je filtert op onderwerp met de knoppen hierboven.

sheila struyck 06/04/2023 sheila struyck 06/04/2023

Een ongezouten smaakkwestie

Deze week ontdek ik in een boek over gezonder ouder worden dat ‘hoog op smaak’ letterlijk een kwestie van smaak is.

sheila struyck 06/04/2023 sheila struyck 06/04/2023

Faalangst: hoe krijg je de kritische stemmetjes in je hoofd stil?

Deze week eet ik quesadillas en ontdek hoe je dat ‘innerlijke stemmetje’ stil krijgt.

sheila struyck 31/03/2023 sheila struyck 31/03/2023

Vrouwen en koken - SparkOptimus

Op Internationale Vrouwendag sprak ik bij SparkOptimus over diversiteit en leiderschap in de keuken.

sheila struyck 31/03/2023 sheila struyck 31/03/2023

# 12 - Wat eten we … morgen?

Sheila dist op - nummer 12. Eten als god in Frankrijk, een recept voor paté en eten met een food futuroloog.

sheila struyck 17/03/2023 sheila struyck 17/03/2023

Nieuwe pop-up: 14 en 15 April

Wil je ook een keertje aanschuiven bij De Groene Afslag? In April gaan we naar Italië!!!

sheila struyck 15/03/2023 sheila struyck 15/03/2023

Waarom maakt horeca weinig werk van diversiteit?

Diverse teams maken een bedrijfstak gezond, daarvoor stikt het van het wetenschappelijk bewijs. In dit stuk drie voorbeelden hoe het ook in ons land zou kunnen verbeteren.

sheila struyck 01/03/2023 sheila struyck 01/03/2023

#11- Tikkie doorslaan

Sheila dist op - nummer 11. Vrolijke borrelplanken, de grootste Chefs Table ooit en groen nieuws

sheila struyck 24/02/2023 sheila struyck 24/02/2023

Denkt een chef straks nog over smaak, keuze en genot?

Deze week brengt een museum-expositie rond het thema ‘de toekomst van ons voedsel’ Sheila’s denkbeelden aan het wankelen. Ze luistert ademloos naar Chloé Rutzerveld’s scenario’s.

sheila struyck 23/02/2023 sheila struyck 23/02/2023

Pop-ups bij de Groene Afslag uitverkocht.

Wil je ook een keertje aanschuiven bij De Groene Afslag? Het eerste pop-up diner is uitverkocht, maar niet getreurd, in April komen we weer.

sheila struyck 03/02/2023 sheila struyck 03/02/2023

De grootste chef's table ooit

Als schrijvende chef en eeuwige leerling kijk ik graag in de (top) keuken mee. Dat vind ik al een hele ervaring. Maar bij 26 verschillende sterrenchefs en hun brigade mee kunnen kijken, dat is toch wel een unicum. In de Beurs van Berlage vond de grootste chef's table ooit plaats. Een diner dat verzorgd werd door maar liefst 25 chefs - gezamenlijk goed voor 28 Michelinsterren - en 150 man personeel. Het event werd georganiseerd door culinair genootschap Les Patrons Cuisiniers .

sheila struyck 01/02/2023 sheila struyck 01/02/2023

#10 - Tijd voor een taartje

Sheila dist op - nummer 10. Over taart, umami en Change Inc, de transitie lunches.

sheila struyck 27/01/2023 sheila struyck 27/01/2023

Troost zoeken in umami

Deze maand las ik ‘Proefles’. Een pleidooi voor met aandacht proeven. Lekkerder eten zonder te hoeven koken. Wie wil dat nou niet?

sheila struyck 26/01/2023 sheila struyck 26/01/2023

Perfecte patisserie in Paris

Ga volgende keer als je in Parijs bent eens naar een patissier in plaats van een restaurant. Je iets de mooiste kunstwerkjes en het is nog te betalen. Ik geef je mijn zeven favorieten.

sheila struyck 19/01/2023 sheila struyck 19/01/2023

Change inc - een krachtige beweging

Mooie dingen worden niet gecreëerd in een vacuüm en de beste ideeën ontstaan wanneer we samenkomen. Daarom organiseert Change Inc. de Change Business Lunch voor managers uit allerlei sectoren en van diverse bedrijven. En raad eens wie de chef is die de transitielunch mag verzorgen?

sheila struyck 12/01/2023 sheila struyck 12/01/2023

Heeft de klassiek Franse keuken nog bestaansrecht?

Duurzaam en veel boter gaat niet zo goed samen. Ik was in Parijs en vroeg Le Cordon Bleu hoe zij de toekomst van de Franse keuken zien.

sheila struyck 19/12/2022 sheila struyck 19/12/2022

Een kerst-feestje in je keuken

Een kerstmenu voor jou. Lekker en makkelijk. Met stappenplan en boodschappenlijst.

sheila struyck 16/12/2022 sheila struyck 16/12/2022

#9 - Inspiratie cadeau en een feestje

Sheila dist op - nummer 9 met veel inspiratie: een kerstmenu met stappenplan, mijn beste kookboeken, de zeven S-en van vrouwen in de gastronomie en tip voor een weekeindje weg.